Jetzt ist amtlich. Jahrelang wurde uns eingeredet, dass das Wiener Schnitzel ursprünglich aus Italien stammt, mehr oder weniger ein Stiefbruder des Mailänder „costolletta alla milanese“ sei. Dass dem nicht so ist hat der Sprachwissenschaftler Dieter Pohl heuer aufgedeckt. Das Wiener Schnitzel ist ein frühbürgerliches Gericht aus Österreich und somit typisch für die damalige Zubereitungsart. Auch wenn es die Franzosen nicht gerne hören, das Croissant haben wir erfunden. Wiener Bäckermeister hatten während der Türkenbelagerung 1683 in Wien die Idee dazu. Als 1770 Marie-Antoinette dann Ludwig XVI heiratete machte sie das Croissant in Frankreich berühmt. Croissant heißt in der Übersetzung nichts anderes als Halbmond. Aber was haben diese zwei Geschichten nun mit den Alpen zu tun. Sie zeugen von der österreichischen Kreativität in der Küche. Der deutsche Gourmetpapst Wolfram Siebeck ..
Sport & Genuss
02.10.2007 - 09:48
Jetzt ist amtlich. Jahrelang wurde uns eingeredet, dass das Wiener Schnitzel ursprünglich aus Italien stammt, mehr oder weniger ein Stiefbruder des Mailänder „costolletta alla milanese“ sei. Dass dem nicht so ist hat der Sprachwissenschaftler Dieter Pohl heuer aufgedeckt. Das Wiener Schnitzel ist ein frühbürgerliches Gericht aus Österreich und somit typisch für die damalige Zubereitungsart. Auch wenn es die Franzosen nicht gerne hören, das Croissant haben wir erfunden. Wiener Bäckermeister hatten während der Türkenbelagerung 1683 in Wien die Idee dazu. Als 1770 Marie-Antoinette dann Ludwig XVI heiratete machte sie das Croissant in Frankreich berühmt. Croissant heißt in der Übersetzung nichts anderes als Halbmond. Aber was haben diese zwei Geschichten nun mit den Alpen zu tun. Sie zeugen von der österreichischen Kreativität in der Küche. Der deutsche Gourmetpapst Wolfram Siebeck ..
Tags: Kulinarik
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